El arroz de mi infancia

El arroz de mi infancia Desperté salivando por un delicioso arroz, pero no por cualquier arroz…quería que fuese como el que mi padre preparaba...cuando remangaba su camisa y entraba en la faena de enjuagar los granos, para acto seguido dejarlos secar sobre un paño inmaculado, tiempo en que preparaba un sabroso pre frito tarareando sus milongas preferidas…mm…rememorar aquella rutina, me hizo regresar a cualquier domingo de mi infancia, donde la mesa respiraba satisfecha, porque nadie ese bendecido día; discutía para comer… Pero volví en mi, y también me remangué para comenzar la preparación, Carlos Gardel y su “Milonga sentimental” acompañaron mi cocina, no me di cuenta como mis lágrimas estaban sazonando aquellos granos, porque la imagen de mi chef favorito insistía en bailar conmigo… Me habían contado que en su juventud mi viejo era fiestero, que bebía y fumaba, pero el que yo recuerdo no salía de casa, hacía pan, cocinaba rico y lavaba mi ropa igual que a mi, ...